供应谷氨酸

												
产品介绍:


    谷氨酸也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ，被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸，谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的*五种基本味道。由于谷氨酸盐是蛋白质的主要组分，因此在所有含有蛋白质的食物如肉、家禽肉、海产品、蔬菜和奶制品中均**含有谷氨酸盐。自然地谷氨酸盐就被传统地用来增加食品的鲜味。 


  谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1% 到 0.8% 之间。谷氨酸是一种谷氨酸盐，谷氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一。从营养的角度讲，也叫做非必须氨基酸，因为它可以被人体自身合成。谷氨酸盐存在于自然界中许多食品中，在肉、鱼、蔬菜、谷物产品里以蛋白质结合态形式存在，在西红柿、奶、土豆、豆酱和奶酪里以自由态形式存在。 


      不属于谷氨酸盐而且有相同美味功能的提味剂有鸟苷酸、鸟苷酸二、鸟苷酸二、鸟苷酸钙、肌苷酸、肌苷酸二、肌苷酸二、肌苷酸钙、 5 ′ - 核糖核苷酸钙和 5 ′ - 核糖核苷酸二。


  





E- 代号 



名称 




E620 



谷氨酸 




E621 



谷氨酸 




E622 



谷氨酸 




E623 



二谷氨酸钙 




E624 



谷氨酸铵 




E625 



二谷氨酸 




E626 



鸟苷酸 




E627 



鸟苷酸二 




E628 



鸟苷酸二 




E629 



鸟苷酸钙 




E630 



肌苷酸 




E631 



肌苷酸二 




E632 



肌苷酸二 




E633 



肌苷酸钙 




E634 



5 ′ - 核糖核苷酸钙 




E635 



5 ′ - 核糖核苷酸二 




E636 



麦芽 




E637